小麦ふすまで糖質制限ダイエットを成功させる

小麦ふすまとは小麦の粒の外皮のことです。逆にいえば、小麦粉は小麦の粒から、ふすまと胚芽を取り除いたものになります。小麦ふすまをは糖質が非常に少ないために、有効活用すれば糖質制限ダイエットを成功に導けるはずです。小麦ふすまの特徴について詳しく見ていきましょう。

小麦ふすまは糖質が非常に少ない

小麦ふすまの特徴は栄養価が高いこと。多くの穀物と同様、小麦も精製時に削られる部分に高い栄養価があるわけです。

また、小麦ふすまの半分は不溶性食物繊維というのも大きな特徴。また、鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル類も豊富に含まれています。

そして、小麦ふすまは小麦の粒の外皮であるため、糖質が非常に少ないことが最大の特徴です。糖質制限ダイエットでは糖質を多く含むパンはNG食品。しかし、小麦ふすまで作ったパンは糖質制限ダイエットにはピッタリです。

不溶性食物繊維は腸内で水分を吸収して便のカサをアップする性質があります。このカサ増しによって腸壁が刺激されて、ぜん動運動を活性化。これが小麦ふすまに便秘解消効果のある理由です。

ちなみに、小麦ふすまを原料にしたシリアルがオールブランです。穀物の加工品であるシリアルには、とうもろこしを原料にしたコーンフレークなどいくつかの種類がありますが、食物繊維がもっとも多いのはオールブランになります。

ただし、小麦ふすまや玄米に含まれるフィチン酸という物質には、ミネラルの吸収を阻害する作用があるので注意が必要です。必ずミネラルなどの栄養素を含む食品も一緒に食べるようにしましょう。

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