てりやきソースを減塩配合にアレンジし、塩分1.8g程度に抑えながら、和の旨味を十分に感じられる一品です。半熟卵との相性を考慮し、ソースの甘みと塩味のバランスを特別に調整しています。

開発過程では、100種類以上のてりやきソースを試作。最終的に採用されたレシピは、一般的なてりやきソースより30%塩分を削減しながらも、しっかりとした味わいを実現しています。