悪玉コレステロールの元凶は「飽和脂肪酸」

私たちの体の中にある「悪玉コレステロール」のうち、食事から吸収されるのは「2～3割」に過ぎません。およそ「7～8割」は肝臓で生成されるています。そして、悪玉コレステロールを減らすために注意しなければならないのは、肝臓でのコレステロール生成を促す食品なのです。4月21日放送『主治医が見つかる診療所』の「脳卒中＆心臓病を防げ！コレステロールの新常識」で紹介されていました。

悪玉コレステロールで気をつけなければならないのが、肝臓で生成されるコレステロール。そして、摂取すると肝臓でのコレステロール生成を促進してしまう食品があるのです。

それが「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸とは、一般的に溶ける温度が高く常温では固体の脂のことです。摂りすぎると、動脈硬化をおこしやすくなるといわれています。じつはこの脂が、肝臓で作り出されるコレステロールの材料になっているのです。

飽和脂肪酸を含むコレステロール値を上げる食品としては、まず「脂身の多い肉」があります。脂身には飽和脂肪酸がたっぷりと含まれているのです。バターやチーズなどの「乳脂肪分」にも飽和脂肪酸が多く、コレステロールを増やします。そのほか「即席麺」や「ポテトチップ」、さらには「チョコレート」にも飽和脂肪酸がたくさん含まれます。

つまり、これらの食品を多く摂ると、コレステロールを多く含む食品を摂るより、悪玉コレステロールの値が上がりやすいということ。すなわち飽和脂肪酸を多く含む食品をたくさん摂ると、悪玉コレステロール値が上がりやすいのです。