「日清のどん兵衛 天ぷらそばミニ [東]」は、東日本向けの少量タイプの天ぷらそばです。糖質量は1食あたり約31.8gと、通常サイズより約30%減となっています。そばに含まれるルチンには、血糖値の上昇を抑制する効果があるとされており、また食物繊維も豊富に含まれています。

東日本版の特徴は、濃いめの醤油だしと、しっかりとした食感の麺にあります。天ぷらは、エビの風味を活かした特製の配合で、サクサクとした食感を長く保つよう、特殊な製法で仕上げられています。1976年の発売以来、地域特性に合わせた味わいの違いは、日本の食文化の多様性を体現する象徴として注目されています。ミニサイズでも、天ぷらの大きさは通常サイズと変わらず、満足感を重視しています。