保存

戦後、バナナは憧れの食べ物でした。しかし50年前のバナナは現在とはまったく味が違っています。熟成方法が変わったこで糖度に違いがあるのです。バナナは保存性と引き換えに甘さを失ったのです。『ためし［…続きを読む］

しなびたレタスをシャキシャキに戻したいなら、50度のお湯に2分間浸けるとよいでしょう。50度のお湯がレタスの中にたっぷり入ったことで、シャキシャキ感がアップします。これを応用して、白菜の保存は［…続きを読む］

「カレーは2日目がおいしい」という人も多いでしょう。しかし、食中毒でもっとも危険なのが、作った翌日に食べるカレーなのをご存じですか？　食中毒を避けるためのカレーの保存応報は、小分けにして冷蔵庫［…続きを読む］

アスパラは野菜の中でも非常に足の早い食材。買ってすぐに食べるのがオススメです。とはいえ、安売りなどでアスパラを保存する機会もあるでしょう。アスパラを新鮮で長持ちさせる保存するなら冷蔵室に立てて［…続きを読む］