海老の自然な塩味を活かし、衣とソースの塩分を抑えた商品です。一般的な海老カツと比べて塩分量を約35%カットしながら、海老本来の甘みと旨味を引き出すことに成功しています。レタスで包む方式により、さらに塩分摂取を抑える工夫が施されています。

特殊な加工技術により、海老の旨味成分を閉じ込め、最小限の塩分で十分な味わいを実現しています。トリビアとして、このメニューの開発過程で生まれた海老の下処理方法は、現在では他の海老料理にも応用されているそうです。また、使用される海老は養殖場との直接取引により、品質管理と持続可能性を重視しています。