「タルタルチキン」は、チキンパティに濃厚なタルタルソースを合わせた一品です。タルタルソースの酸味を活かすことで、塩分量は約2.5gと、素材の味を引き立てた設計となっています。

このメニューのポイントは、タルタルソースのレシピにあります。ピクルスの酸味とマヨネーズのまろやかさをバランスよく配合することで、塩味に頼らない味作りを実現しているそうです。実は、このタルタルソースは日本の味覚に合わせて特別に開発されたもので、欧米のものより塩分を30%程度抑えているという特徴があります。