キムチは、吉野家で提供される韓国伝統の発酵食品です。1皿あたりの塩分量は0.9g程度と、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の約12%を占めています。この塩分は漬け込み過程で使用される塩や調味料に由来しています。 キムチは韓国の伝統的な発酵食品で、日本でも健康食品として広く親しまれています。白菜や大根などの野菜を、唐辛子、ニンニク、ショウガなどの香辛料と塩で漬け込んで発酵させた食品です。栄養学的には、キムチには食物繊維、ビタミンC、カロテン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。また、発酵過程で増殖する乳酸菌には、腸内環境を整える効果が期待できます。唐辛子に含まれるカプサイシンには、代謝を促進する効果もあるとされています。一方で、漬物の一種であるため塩分摂取に注意が必要です。特に高血圧や腎臓病などの持病がある方は、キムチと牛丼や豚丼などの他の塩分を含むメニュー、さらに味噌汁などを組み合わせる場合は、1日の総塩分摂取量に注意することをおすすめします。また、キムチの後に水分をしっかり摂ることで、余分な塩分を排出する助けとなります。キムチに含まれる乳酸菌は生きたまま腸に届き、整腸作用を発揮するとされています。また、発酵過程で生まれる様々な有機酸やビタミンは、免疫機能を高める効果も期待できます。キムチの辛味と酸味は食欲を増進し、少量でも満足感を得られるため、減塩を意識しながらも風味豊かな食事を楽しむことができます。適量を楽しみながら、健康管理を意識した食事選択を心がけることをおすすめします。