ねぎ玉子は、吉野家の丼物に風味と彩りを加えるトッピングです。普通量の塩分量は1.1g程度と、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の約15%を占めています。この塩分の大部分は調理に使用する調味料とねぎに由来しています。 日本の食文化においてねぎと卵の組み合わせは、古くから親しまれてきた定番の組み合わせです。ねぎの香りと辛味が卵のまろやかさを引き立て、互いの味わいを高め合う効果があります。栄養学的には、卵の良質なタンパク質やビタミン、ミネラルに加え、ねぎに含まれる硫化アリルという成分には抗酸化作用や血液循環を促進する効果があるとされています。同じ卵料理でも、通常の玉子や半熟玉子と比べて塩分量が約5倍高いことに注意が必要です。これは、ねぎ玉子の調理過程で塩や醤油などの調味料が加えられるためです。塩分を気にする方は、ねぎ玉子と牛丼や豚丼などの他の塩分を含むメニューを組み合わせる場合は、その日の他の食事での塩分摂取量を控えることをおすすめします。また、ねぎ玉子の後に水分をしっかり摂ることで、余分な塩分を排出する助けとなります。ねぎに含まれるビタミンCやカロテンなどの栄養素は、免疫機能の向上や風邪予防にも効果があるとされています。ねぎの辛味成分は加熱によって和らぎ、甘味が増すため、卵との相性が特に良いのが特徴です。栄養バランスと塩分摂取のバランスを考慮しながら、丼物との組み合わせを楽しむことをおすすめします。