便秘に効く「発酵漬け物」青森県民が快便の理由

日本でもっとも便秘が少ない県は青森県。厚生労働省が便秘だと訴えている人の数を調査した結果です。じつは青森県民が快便の理由は、便秘に効く「発酵漬け物」に秘密が隠されていました。『あのニュースで得する人損する人』で紹介されていました。

確かに青森県民には便秘が少ない

まずは青森県と東京都で街頭取材。50人以上に取材してみると、東京都内では半数以上が便秘だったところ、青森県で便秘だった人はわずか5人。たったの1割でした。確かに青森県民には便秘が少ないといえそうです。

じつは青森県民は大の漬け物好き。ラーメン屋でも「漬け物食べ放題」の店が多いといいます。自宅でも漬け物を漬けている人ばかりです。

とある家庭のお昼の食卓では、キュウリとウドの漬け物、キュウリと白菜の漬け物、赤カブ漬け、たくあん、人参の漬け物、ウドの漬け物、キュウリの三五八漬け、人参と大根の漬け物…と8種類もの漬け物が並んでいました。しかも、すべて自家製なのです。

このように、ぬか漬け・味噌漬け・麹付けのような乳酸菌の発酵をともなう「発酵漬け物」を、青森県民はよく食べます。これらの食品には乳酸菌が多く含まれているのが特徴。乳酸菌を摂ると腸内に善玉菌が増加して、腸内環境をよくして便秘に効くのです。

そこで、便秘歴がともに30年以上という2人の一般女性に、発酵漬け物を食べてもらいました。すると見事に便秘が解消され、37歳の女性は45.8kgだった体重が「45.0kg」に、46歳の女性は54.0kgが「52.5kg」にダイエット。ぽっこりお腹もスッキリしています。

このように発酵漬け物は便秘に効くことが判明しました。腸内環境の改善には効果てきめんです。ただし、漬け物には塩分も含まれるため、食べすぎには注意しましょう。