ご飯（並盛）は、吉野家の定番メニューの基本となる主食です。塩分量は0gであり、塩分を全く含まないため、塩分制限がある方でも安心して食べることができます。 日本の食文化において米は、縄文時代から続く最も重要な主食であり、日本人のアイデンティティを形成する基盤とも言える食材です。白米自体には塩分が含まれていないため、塩分摂取を気にする方にとって理想的な主食と言えます。栄養学的には、炭水化物を中心にビタミンB群などの栄養素を含んでいます。精白米は食物繊維やミネラルの一部が失われるものの、消化がよく、多くの日本人の体質に合った主食です。ご飯には塩分が含まれていないため、牛丼や豚丼のタレなど、塩分を含む料理と組み合わせることで、全体の塩分濃度を薄める効果があります。特に高血圧や腎臓病などの持病があり、塩分制限が必要な方は、おかずの塩分量に注意しながら、ご飯の量を調整することで、全体の塩分バランスを整えることができます。また、ふりかけやのりなどを加える場合は、それらの塩分も考慮する必要があります。玄米や雑穀米などを選べる店舗もあり、それらを選ぶことでより多くの食物繊維やミネラルを摂取することができます。ご飯は消化吸収に時間がかかるため、血糖値の急激な上昇を抑える効果も期待できます。