生野菜サラダは、吉野家で提供される最も塩分の少ないメニューのひとつです。並盛の塩分量はわずか0.1g程度と、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の約1%程度しか占めていません。野菜自体にはほとんど塩分が含まれておらず、これは健康志向の方に最適な選択肢と言えるでしょう。 日本の食文化において生野菜サラダは、明治以降の西洋化とともに普及しましたが、現代では健康的な食生活に欠かせない存在となっています。生野菜サラダには、レタスやキャベツ、トマト、きゅうりなどの野菜が使用されており、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。特に野菜に含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する効果があるとされています。そのため、牛丼や豚丼などの塩分を含むメニューと一緒に食べることで、塩分バランスを整える効果が期待できます。ただし、ドレッシングを加えると塩分摂取量が増加するため、塩分を気にする方はドレッシングの量を調整したり、ノンオイル和風ドレッシングよりも焙煎ごまドレッシングを選ぶなどの工夫ができます。また、マヨソースなどの調味料も塩分を含むため、使用量に注意が必要です。生野菜サラダは低塩分でありながら食物繊維が豊富なため、腸内環境を整え、生活習慣病予防にも役立つとされています。特に高血圧や腎臓病などの持病がある方にとって、理想的な選択肢と言えるでしょう。