ねぎ塩から揚げ定食（並盛）は、から揚げにねぎと特製の塩だれをかけた定食メニューです。一食あたりの塩分量は6.0gと、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の80%を占めています。 この塩分は主にから揚げの下味・衣、ねぎ塩だれ、味噌汁、漬物などから来ています。「ねぎ塩」という調味法は塩味がベースとなっているため、塩分量は通常のから揚げ定食より多くなります。 栄養学的には、塩分（ナトリウム）は体内の水分バランスの調整や神経伝達など、重要な生理機能を担っています。一方で、過剰摂取は高血圧や心臓病、腎臓病などのリスク要因となることが知られています。日本人の平均塩分摂取量は10g前後と言われており、WHO（世界保健機関）の推奨する5g未満を大きく上回っています。 ねぎ塩から揚げ定食（並盛）の塩分量は非常に多いため、塩分に敏感な方や高血圧などの持病がある方は注意が必要です。塩分摂取を抑えるには、ねぎ塩だれを全てかけずに少し残す、から揚げを全て食べずに少し残す、味噌汁は飲まない、漬物も少し残すなどの工夫が効果的ですが、それでも塩分量は多めです。 鶏肉には良質なタンパク質やビタミンB6などの栄養素が豊富に含まれています。また、ねぎには硫化アリルという成分が含まれており、血圧を下げる効果があるとされています。さらに、ねぎに含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムを排出する助けとなります。ただし、揚げ物なので脂質が多く含まれる点には注意が必要です。食事後には水分をしっかり摂ることで、余分な塩分を排出する助けとなります。塩分摂取量が多いメニューなので、その日の他の食事では塩分を極力控えめにするなど、1日の総塩分摂取量に特に注意しましょう。