塩さば定食（並盛）は、塩さばをメインにした和定食メニューです。一食あたりの塩分量は2.5gと、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の約33%を占めています。 この塩分は主に塩さばの塩味、味噌汁、漬物などから来ています。名前の通り「塩さば」は塩を振って調理されるため、ある程度の塩分が含まれています。 栄養学的には、塩分（ナトリウム）は体内の水分バランスの調整や神経伝達など、重要な生理機能を担っています。一方で、過剰摂取は高血圧や心臓病、腎臓病などのリスク要因となることが知られています。 塩さば定食（並盛）の塩分量は他の定食メニューと比較して比較的少なく、健康に配慮した選択と言えます。さらに塩分摂取を抑えるには、味噌汁（塩分1.3g程度）は半分ほど残す、漬物（塩分1.1g程度）も少し残すなどの工夫が効果的です。 さばには良質なタンパク質やオメガ3脂肪酸のDHAとEPA、ビタミンDなどが豊富に含まれており、脳の健康維持や血液循環の改善、骨の健康維持に役立つとされています。特にDHAとEPAは心臓病のリスクを下げる効果が報告されており、健康的な食事選択と言えます。食事後には水分をしっかり摂ることで、余分な塩分を排出する助けとなります。高血圧や腎臓病などの持病がある方にも比較的安心して選べるメニューですが、医師や栄養士に相談しながら、塩分摂取量を調整することが重要です。