海老カツバーガーは、プリプリの海老を特製の衣で包んだ一品です。塩分量は約2.2gと控えめで、海老本来の旨味を活かした設計となっています。衣の塩分も抑えることで、タルタルソースとの調和を実現しています。

カロリーは420kcalです。トリビアとして、海老の下処理方法は数十通りの試験を重ね、最適な旨味の引き出し方を追求したそうです。また、衣の配合も海老との相性を考慮して開発。揚げ油の温度も細かく管理され、プリプリ感を保つ工夫が施されているとか。