骨なしケンタッキーの塩分量は1.7gと、やや高めですが、衣のサクサク感と肉の旨味が相まって、塩分以外の味わいも十分に楽しめます。特殊な下味付けにより、塩分が程よく肉全体に行き渡るよう工夫されています。

独自の製法により、外はカリッと、中はジューシーに仕上げることで、塩分が効きすぎないよう調整されています。また、衣にはハーブを使用することで、塩分以外の風味も楽しめるよう工夫されています。