牛カレー鍋膳（単品）（並盛）は、カレー風味の出汁で煮込んだ牛肉と野菜を楽しめる鍋料理の単品版です。一食あたりの塩分量は6.7gと、成人の1日の推奨塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の約90%を占めています。この塩分は主に出汁や調味料（カレールー、醤油など）に由来します。「単品」とはサイドメニュー（ご飯など）が付かないことを意味しますが、出汁や具材の量は変わらないため、塩分量は鍋膳とほぼ同じです。 塩分量が非常に多いため、塩分に敏感な方や高血圧などの持病がある方は特に注意が必要です。塩分摂取を抑えるには、出汁を全て飲み干さず残す、具材の一部を残すなどの工夫が効果的ですが、それでも塩分量は多めです。牛肉には良質なタンパク質や鉄分が豊富で、野菜にはビタミンや食物繊維が含まれており、栄養バランスの良い一品です。カレーには様々なスパイスが含まれており、中でもターメリックに含まれるクルクミンには抗酸化作用や抗炎症作用があるとされています。しかし、塩分量の多さを考慮すると、食事後には水分をしっかり摂り、その日の他の食事では塩分を極力控えめにすることをおすすめします。