オリジナルチキンの塩分量は1.5gと、フライドチキンとしては比較的控えめな数値です。11種類のスパイスによって味わい深い風味が実現されており、塩分に頼りすぎない味付けとなっています。カリッとした衣とジューシーな肉の旨味が、少ない塩分でも満足感の高い味わいを生み出しています。 プレッシャーフライという特殊な調理法により、肉の旨味を閉じ込めることで、塩分控えめでも十分な美味しさを実現しています。この調理法は現在でもケンタッキーだけの特許技術として保護されており、他のチェーンでは真似のできない味わいを生み出しています。