酸味と辛味のバランスを活かし、一般的な漬物と比べて塩分量を約45%カットした商品です。特殊な製法でハラペーニョの風味を引き出し、最小限の塩分で十分な味わいを実現しています。漬け込み工程も見直し、素材本来の味を活かしています。

独自の製法により、辛味を保ちながら塩分を抑える工夫が施されています。トリビアとして、このメニューの開発には、メキシコの伝統的な漬物職人の技術を参考に、1年以上の研究期間を要したそうです。また、使用されるハラペーニョは、辛味と風味のバランスが最適な品種が選定されています。